飲食養(yǎng)生門道多,冬季進補需多注意
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核心提示:中醫(yī)有句話叫“飲食自倍,腸胃乃傷”。食飲暴攝,則脾胃受傷,這是“三因致病學(xué)說”之一大病因。脾胃為后天之本,氣血化生之源。脾主運化水谷、運利水濕,化生精微,胃主腐熟水谷,脾胃受傷,不能腐熟水谷不能化生精微,則氣血生化乏源,導(dǎo)致氣血虧虛。
飲食自倍 腸胃乃傷
中醫(yī)幾千年前就注意到,進食的規(guī)律足以對生命健康起到非常大的影響。隋唐名醫(yī),一代藥王孫思邈活了至少120歲,他在《千金要方》中說:“不知食宜者,不足以存生也。”《素問·上古天真論》中也說“上古之人,其知道者……食飲有節(jié),起居有常。”這些都是告誡人們飲食要有規(guī)律、有節(jié)制。
中醫(yī)有句話叫“飲食自倍,腸胃乃傷”。食飲暴攝,則脾胃受傷,這是“三因致病學(xué)說”之一大病因。脾胃為后天之本,氣血化生之源。脾主運化水谷、運利水濕,化生精微,胃主腐熟水谷,脾胃受傷,不能腐熟水谷不能化生精微,則氣血生化乏源,導(dǎo)致氣血虧虛。食物不消化則成食積,水飲不化則留而為飲,痰濕內(nèi)生,則可變生百病。
此外,大病初愈的人一定要注意飲食節(jié)制,這也是養(yǎng)生祛病之道。
過則傷其正
金代醫(yī)家張從正提出:“五味貴和,不可偏勝。”李東垣《脾胃論》中提到:“至于五味,口嗜而欲食之,必自裁制,勿使過焉,過則傷其正也。”在《素問》中有很多這方面的論述。“膏粱之變,足生大疔”是說過食高脂食物,易生疾病。還有“味過于酸,肝氣以津,脾氣乃絕。味過于咸,大骨氣勞,短肌,心氣抑。味過于甘,心氣喘滿,色黑,腎氣不衡。味過于苦,脾氣不濡,胃氣乃厚。味過于辛,筋脈沮弛,精神乃央。是故謹(jǐn)和五味,骨正筋柔,氣血以流,腠理以密,如是則骨氣以精,謹(jǐn)?shù)廊绶?,長有天命。”這些是按五行分類,分別論述了飲食滋味偏嗜的具體危害。
現(xiàn)在方便食品泛濫,已經(jīng)成了公認(rèn)的“垃圾食品”。這些食品多數(shù)為高鹽或辛辣刺激食品。辛味五臟歸于肺,“肺主皮毛”,“肺朝百脈”,所以過食則變病百生。大家都知道,高鹽飲食易患心腦血管病。所以很多心腎類疾病都要求少鹽或無鹽飲食。
貪涼飲冷易成“陰暑”
飲食的寒溫適宜包括兩方面。一方面指食物要溫度適宜。進食過燙、過涼的食物都對人的健康有不良影響。常吃過熱食物食道及咽喉癌的發(fā)病率增高。“寒飲食入胃”可令人咳。貪涼飲冷易成“陰暑”,“陰暑”即“胃腸型感冒”一類的外感熱病。年輕女性貪食生冷,月經(jīng)期更易患病。
中醫(yī)認(rèn)為食物本身具有寒、熱、溫、涼、平等性質(zhì),對人體產(chǎn)生的影響是不同的。虛寒體質(zhì)的人應(yīng)該多吃溫?zé)嵝再|(zhì)的食物,而熱性體質(zhì)的人或患有偏熱性疾病的人則正相反。
調(diào)節(jié)飲食祛疾患
嚴(yán)格來說,調(diào)節(jié)飲食祛疾患是用食物調(diào)節(jié)身體狀態(tài)來對抗疾病,即所謂的食療。正如《素問》中說:“大毒治病十去其六,中毒治病,十去其七,小毒治病,十去其八,無毒治療,十去其九。果肉骨菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也。”
很久以前中醫(yī)所說的“毒”是泛指藥物。認(rèn)為藥物皆有偏性,治病就是以偏糾偏。有人說某食物、某水果吃了對某病有好處。其實,并不是每個患者吃了都適合,甚有出現(xiàn)反效果的。就是因為同一個疾病在不同人身上會有不同的情況,有時治療方法會完全相反,中醫(yī)叫同病異治。所以某一食物、水果的營養(yǎng)與益處都是相對的。我們在前人的經(jīng)驗與理論基礎(chǔ)上,有區(qū)別地將食物用于調(diào)養(yǎng)身體,調(diào)理疾病才會收到效果。而且不是今天吃適宜、明天吃適宜,就等于吃它永遠適宜。因為身體狀態(tài)處在不斷變化之中,也就是上面所說的應(yīng)該“無使過之”。其實這些在傳統(tǒng)的中醫(yī)理論、傳統(tǒng)的中國文化中是很簡單的道理。如“不偏不倚”、“過猶不及”說的就是這個道理。
飲食的治療作用有時是藥物代替不了的。數(shù)百年前就有這樣一個故事:清代名醫(yī)葉天士遇到一位患消渴的病人,經(jīng)診認(rèn)為已是病入膏肓,不可救藥了。后來此人遇一山野醫(yī)生,指點其服用一種水果,堅持一月病即痊愈了。葉天士知道后還向那個醫(yī)生拜師學(xué)藝,此人也成了葉天士十七師之一。
每個人都有惰性,無病時不知注意,“以酒為漿,以妄為常,恣于所嗜”,有病了就追求一勞永逸,或保健時追求治百病的“靈丹”。其實環(huán)境、人的狀態(tài)都有差異,都在不斷變化,生克制化,陰陽消長這是中醫(yī)講的規(guī)律。也就是自然有自然的規(guī)律,人只有順應(yīng)這個規(guī)律才能健康,反之則患病。這就是為什么生活在同一個環(huán)境,同吃五谷雜糧,一些會養(yǎng)生的人能長保康寧,而有些人卻疾患叢生。這就是養(yǎng)生與不養(yǎng)生的差別。