核心提示: 秋冬季節(jié)多容易干燥,肺熱、咳嗽多痰,為了緩解這些癥狀中醫(yī)建議食用一些補(bǔ)肺益腎、止血化痰的飲食。秋冬季節(jié)多容易干燥,肺熱、咳嗽多痰,為了緩解這些癥狀中醫(yī)建議食用一些補(bǔ)肺益腎、止血化痰的飲食。
秋冬季節(jié)多容易干燥,肺熱、咳嗽多痰,為了緩解這些癥狀中醫(yī)建議食用一些補(bǔ)肺益腎、止血化痰的飲食。秋冬季節(jié)多容易干燥,肺熱、咳嗽多痰,為了緩解這些癥狀中醫(yī)建議食用一些補(bǔ)肺益腎、止血化痰的飲食。
秋冬季節(jié)多容易干燥,肺熱、咳嗽多痰,為了緩解這些癥狀中醫(yī)建議食用一些補(bǔ)肺益腎、止血化痰的飲食。中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂?,所以更加適合夏季食用。但要注意,脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用,以免適得其反。
秋冬干燥,肺熱、咳嗽多痰的女性
蟲草煲水鴨──主要作用是補(bǔ)肺益腎、止血化痰,但中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂?,所以更加適合夏季食用。但要注意,脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用,以免適得其反。
冬季咳嗽、氣短的女性
霸王花排骨湯──清火潤肺、補(bǔ)氣,可以經(jīng)常食用。
月經(jīng)不調(diào),皮膚粗糙的女性
紅棗烏雞湯──紅棗自古以來是補(bǔ)血佳品,而烏雞更能益氣、滋陰,特別適合女性朋友,對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效,經(jīng)常食用還能美容呢。
壓力性頭痛的女性
天麻乳鴿湯──天麻對(duì)于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營養(yǎng)豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
睡眠不好,皮膚灰暗的女性
蟲草老龜──冬蟲夏草與老龜一起飲用,有健脾、安神、美白皮膚的功效,是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。
脾胃不強(qiáng),火氣很大,滿臉豆豆的女性
土茯苓老龜──清熱解毒、健脾胃,假如你小便赤黃,那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重,所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過調(diào)味來進(jìn)行遮蓋,這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。
工作太忙、壓力太大的女性
西洋參甲魚──比起人參來,西洋參由于品性溫和,適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用,而且四季皆宜,而甲魚的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。這個(gè)湯品對(duì)于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合,可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。
喝湯講究學(xué)問
感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ),就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯,千萬不要因?yàn)檠a(bǔ)的過火導(dǎo)致經(jīng)血過多。
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用,每周2-3次為宜。
煲湯注意事項(xiàng):
如果想自己在家煲一鍋靚湯,讓家人共享口福與快樂,還要注意以下事項(xiàng)。
選料:中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、百合、蓮子材料。
另外,可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛,那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
水溫:冷水下肉,肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固,里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里,湯的味道才鮮美。
下料:
肉類要先汆一下,去了肉中殘留的血水,保證煲出湯色正。雞要整只煲,可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外,不要過早放鹽,鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來,也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味。
火候:火不要過大,火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后,小火慢煲,一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。如果煮的時(shí)間過久,就會(huì)分解,失去其營養(yǎng)價(jià)值,所以,煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。
煲過湯的肉料處理:無論煲湯的時(shí)間有多長,肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里,所以喝湯后還要吃適量的肉。