近年來,各種“健康常識”泛濫,有些說法似乎讓老年朋友感到很熟悉,但是,卻未必準(zhǔn)確,有的甚至有誤導(dǎo),所以,在此特別提醒老年朋友注意。
1.褐色面包就是全麥面包
營養(yǎng)專家提醒,并不是所有的褐色面包都是全麥的,有些是添加了食用色素,有些則是用焦糖著色。
所以,買面包先要看好營養(yǎng)素成分標(biāo)簽。
2.豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養(yǎng)
有人認(rèn)為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實(shí),飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸,所以無論怎么燉,都不宜多吃。
3.甜味劑有助于減肥
甜味劑早就不是糖尿病患者的專利,一些追求苗條的中老年女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑,便以甜味劑食品來替代糖。其實(shí),有些甜味劑如木糖醇也含有熱量,攝入過多也會導(dǎo)致肥胖。
4.沙拉對人體健康極有益
水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的飲食新寵。其實(shí),沙拉醬含有較高的熱量和脂肪,也沒有很高的營養(yǎng)價(jià)值。專家建議,可以用酸奶來拌蔬菜和水果,其口味不錯,營養(yǎng)豐富還補(bǔ)充了鈣。
5.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影
一個雞蛋約含290毫克的膽固醇,確實(shí)較高。但吃進(jìn)的膽固醇不直接吸收進(jìn)入血液。如果代謝功能正常,每天可以放心吃一個雞蛋,對人體有益無害。
6.紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高
雞蛋殼的顏色取決于母雞品種,與營養(yǎng)無關(guān)。但是,蛋黃顏色卻和營養(yǎng)有關(guān)。雞蛋黃顏色取決于飼料,如果飼料中類胡蘿卜素和維生素A的含量高,則蛋黃顏色深。所以,雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值不由雞蛋殼的顏色決定。
7.喝啤酒就會發(fā)胖
其實(shí),啤酒熱量并不太高,0.5升啤酒含熱量160千卡,“大碗喝酒,大口吃肉”會導(dǎo)致發(fā)胖才準(zhǔn)確,過量的下酒菜才是罪魁禍?zhǔn)住?
8.蔬菜生吃更益健康
生吃還是熟吃要依營養(yǎng)素需求而定。西紅柿生吃時維生素C的損失最少,維生素C遇熱會有一定損失。而所含的茄紅素,需要加熱才能更好地吸收,所以,選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿,要看你對營養(yǎng)素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。