水果因?yàn)榭煽诩鎮(zhèn)錉I養(yǎng)，堪稱人見人愛。不過，消費(fèi)者千萬別小看了選擇水果的學(xué)問，就像人有急性子、慢性子一樣，水果也分性寒、性溫?zé)?、性平。什么季?jié)吃哪種水果，只有“對(duì)號(hào)入座”，水果才能順應(yīng)個(gè)人體質(zhì)發(fā)揮有益健康的“奇效”。
水果與特定人群
業(yè)內(nèi)人士指出，不同的水果含不同的營養(yǎng)成分，適合不同職業(yè)的人食用。水果與特定人群，有著怎樣的關(guān)聯(lián)呢？
柿子適宜疲憊不堪的體力勞動(dòng)者和司機(jī)。多數(shù)情況下，機(jī)體覺得疲勞是因?yàn)槿毖斐傻模磷永锖写罅康蔫F元素，可刺激血紅蛋白的生成。柿子還能幫助經(jīng)常吸入廢氣的司機(jī)排出體內(nèi)毒素。
菠蘿適宜運(yùn)動(dòng)員。菠蘿有消炎和消腫的作用，還能改善血液循環(huán)，可促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。
香蕉適宜服務(wù)行業(yè)從業(yè)者。香蕉能緩解緊張情緒、提高工作效率、降低疲勞。多吃香蕉，可讓服務(wù)行業(yè)從業(yè)者保持開朗心情。
梨適宜電腦辦公一族。梨含有豐富的維生素A、E和B2，對(duì)長期處于工作狀態(tài)的雙眼有好處。
芒果適宜白領(lǐng)女性。芒果含有豐富的胡蘿卜素和獨(dú)一無二的酶，可以令皮膚富有彈性，并且延緩皺紋生成，最適合年輕愛美的女性。
獼猴桃適宜老人和孩子。因?yàn)樗木S生素含量是橙子的兩倍，多吃獼猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病。
吃水果要看“性情”
從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)看來，水果性情分三種：寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；溫?zé)犷愔饕虚僮?、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。一般來說，冬天吃溫?zé)犷愃?，夏天吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季都適宜。春夏交替之際，具有生津止渴、潤喉去燥功效的水果，是機(jī)體補(bǔ)充能量的最佳選擇。但春夏“走俏”的水果大多性寒，并非人人皆適宜。
梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便燥結(jié)、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。但是梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜食用。
香蕉性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對(duì)于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。但不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用，否則會(huì)引發(fā)虛火更旺。
蘋果性平，味甘酸，具有補(bǔ)心養(yǎng)氣、生津止渴、健脾胃的作用。蘋果營養(yǎng)十分豐富，含有的鞣酸、有機(jī)酸有收斂作用，果膠、纖維有吸收細(xì)菌、毒素作用，因此能止瀉；含有的纖維能使排泄便利，有機(jī)酸有刺激腸道的作用，可以通大便。含有的鉀元素能與體內(nèi)過剩的鈉元素結(jié)合，對(duì)防治高血壓有益。不過，脾胃虛寒者不宜多吃蘋果。
獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營養(yǎng)素，尤其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梨和蘋果。但脾胃虛寒者不宜多吃。
西瓜是夏季消暑珍品，涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。但不能一次攝入過多，否則會(huì)引起消化不良或腹瀉。
適量適時(shí)吃水果
每天吃多少水果最為合適？中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國居民膳食指南》中推薦：蔬菜每天的攝入量應(yīng)為400至500克，水果的攝入量為100至200克。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)通俗地來說，即每天吃2個(gè)單位水果（1杯果汁或1個(gè)中等大小水果相當(dāng)于1個(gè)單位）。
不同的水果所含營養(yǎng)成分各有不同。因此水果品種選擇要盡量多樣化。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，建議每天吃兩種不同的水果，分多次攝入。
不少消費(fèi)者已習(xí)慣飯后吃水果，然而，近年的研究發(fā)現(xiàn)飯后吃水果并不科學(xué)，原因有四：水果易與食物一起阻滯在胃部，導(dǎo)致胃腸脹氣、便秘等，給消化功能帶來不良影響；水果中含有較多糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，飯后馬上吃水果會(huì)增加胃腸以及胰腺的負(fù)擔(dān)，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化；水果含豐富的纖維素、半纖維素、果膠等，都有較強(qiáng)的吸水性，吸水后膨脹會(huì)增加飽脹感，當(dāng)纖維素過多時(shí)，還會(huì)影響維生素、微量元素的吸收；需要減肥的人群，如果飯后吃大量水果，會(huì)因能量過多導(dǎo)致肥胖。
選水果要看“體質(zhì)”
消化不良、高血壓患者，應(yīng)多吃山楂、桃、橙子等水果；腹瀉者可多吃石榴、柿子等；失眠多夢(mèng)者，可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等；易上火的人，不妨多吃些蘋果……
腹瀉者忌食香蕉；糖尿病患者忌食葡萄；脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；消化不良、胃病者忌食紅棗；胃病反酸者忌食橄欖；陰虛火旺者忌食荔枝；體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒及血虛者忌食柿子；脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者，忌食西瓜等。
總而言之，體質(zhì)虛寒者宜食用溫?zé)犷愃?，慎用寒涼類水果；體質(zhì)燥熱者則相反；甘平類水果則適宜各種體質(zhì)的人。 本報(bào)綜合
(0)
