白菜、西紅柿、豆芽、土豆、茶葉……這些都是我們極普遍食用的蔬菜,有的時候我們可能一次買比較多的蔬菜備用,比如幾天前天買的土豆沒來得及吃,今天突然想吃土豆,但那起來一看,才發(fā)現(xiàn)“土豆才露尖尖角”,哎呀,長出小綠芽來了。我相信很多家庭都曾遇到到這樣的情況,而且也都曾抱著“沒什么吧,趕緊把它們悶來吃了……”這樣的想法解決了那些發(fā)了芽的土豆。
就像姜也一樣,我們用姜來調(diào)味,一般是煮魚去腥味,所以用量不多。通常買一次姜可以用上很久,到后面我們會發(fā)現(xiàn),有些姜已經(jīng)有小部分爛了,但這時又需要用到,就將就著用……但是,你知道,長久有這樣的食用習慣的話,對身體的危害是很大的。那么有哪些“當家菜”是我們必須小心食用的呢?
1、爛白菜:
食用腐爛的大白菜后,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。
2、青西紅柿:
經(jīng)測定,未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀,生吃危險性更大。
3 無根豆芽:
在生產(chǎn)過程中,多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
4 鮮黃花菜:
鮮黃花極有毒,干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,然后用涼水浸泡2小時以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。
5 發(fā)芽綠土豆:
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。因此,發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
6 腐爛的生姜:
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性。
7 棕色芯的甘蔗:
8 發(fā)霉的茶葉:
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果,倘若喝了發(fā)霉的茶葉水,輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
9 長斑的紅薯:
紅薯上長黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
10 發(fā)黃的銀耳:
11 未腌透的咸菜:
腌菜時如果放鹽量不足,腌制時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。
12 變色的紫菜:
若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色,說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
13 沒煮熟的四季豆
14 新鮮蠶豆:
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥,出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
16 胖大的豆芽:
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細菌的作用下,會產(chǎn)生亞硝銨,大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。