現(xiàn)代污染無(wú)處不在，讓人防不勝防；好在大自然中也有天然的“清道夫”，讓你在享受美味之余筑起污染的防線。
海帶抗輻射：海帶素有“海中蔬菜”之稱，它含有胡蘿卜素，維生素 B1、維生素B2、蛋白質(zhì)等，且含有大量的碘，被譽(yù)為“碘的倉(cāng)庫(kù)”。最近武漢大學(xué)羅瓊教授發(fā)現(xiàn)，海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細(xì)胞凋亡，從而對(duì)輻射引起的免疫功能的損傷起保護(hù)作用。海帶這種天然的抗輻射食物的應(yīng)用，將給進(jìn)行放射治療的腫瘤患者帶來(lái)福音。
小米抗噪音：根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，小米中蛋白質(zhì)含量是谷類中較高的，特別是其中色氨酸含量較高（202毫克/100克）。色氨酸有鎮(zhèn)靜安眠的作用，這與中醫(yī)提到的小米能養(yǎng)心除煩相呼應(yīng)。在噪聲環(huán)境中，體內(nèi)的B族維生素消耗量很大，因而多吃小米可以減少噪聲的損害、提高聽力、預(yù)防聽覺(jué)器官損傷。
牛奶驅(qū)鉛：牛奶是人們最喜愛(ài)的食物之一。最近人們還發(fā)現(xiàn)，牛奶是驅(qū)鉛的好食物。一方面是牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當(dāng)可以降低機(jī)體鉛負(fù)荷。中國(guó)食物中一般不缺磷，單鈣相對(duì)不足，適當(dāng)補(bǔ)充鈣可以減少鉛吸收。其二，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，可以促進(jìn)鉛的排泄。
血豆腐抗粉塵：血豆腐不僅是滑嫩可口的營(yíng)養(yǎng)食品，還是治病的良藥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒、潤(rùn)腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與進(jìn)入體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，將這些粉塵帶出體外。
黑木耳抗鎘：黑木耳可以軟化血管、降低血液黏度，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。現(xiàn)代社會(huì)中鎘污染也很常見，如廢電池中的金屬鎘，吸一包煙體內(nèi)鎘增加 2―4微克……慢性鎘中毒會(huì)造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病等。而黑木耳含有植物膠質(zhì)，可吸附通過(guò)消化道進(jìn)入體內(nèi)的鎘，使其排出體外。
大蒜抗亞硝胺：大蒜又名葫蒜。是人們喜愛(ài)的食物。它不僅能調(diào)味，還能防病健身，常被人們譽(yù)為“天然抗生素”。眾所周知，長(zhǎng)期進(jìn)食腌制、熏烤制品是消化道惡性腫瘤的重要危險(xiǎn)因素。這些食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級(jí)胺合成亞硝胺，而亞硝胺是導(dǎo)致胃癌的直接原因。大蒜對(duì)亞硝胺的合成有明顯的抑制作用，因此，常吃大蒜可以預(yù)防消化道腫瘤。
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