白叟最缺哪些營(yíng)養(yǎng)素
在很多白叟關(guān)注“榮華病”的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素的缺乏題目，同樣不容忽視。即日，美國(guó)西頓西北醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師、研究員嘉麗珊•斯萊特凱指出，由于身材領(lǐng)受手段的降落，及嗅覺(jué)、味覺(jué)退化等身分，很多老年人會(huì)呈現(xiàn)重要的營(yíng)養(yǎng)素缺失蹤。根據(jù)身材需求的緊張性，專(zhuān)家給出磷鞴畔年人最輕易缺，也最需補(bǔ)充的幾類(lèi)。
蛋白質(zhì)
老年人的新陳代謝會(huì)減速30%，對(duì)蛋白質(zhì)的操作手段在低落，但分化代謝的手段卻有所增強(qiáng)，是以極易呈現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏，可導(dǎo)致消化不良、腹瀉等，或可呈現(xiàn)皮膚干燥、廢弛等題目，并易傳染其他疾病而造成衰亡。
嘉麗珊•斯萊特凱說(shuō)，老年人天天應(yīng)根據(jù)每公斤體重1克—1.25克的量攝入蛋白質(zhì)。中國(guó)疾病防備節(jié)制中央營(yíng)養(yǎng)與食物安適所老年與臨床營(yíng)養(yǎng)室主任張堅(jiān)則暗示，雞蛋、牛奶、魚(yú)、蝦、瘦肉等都含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，大豆的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量則在植物蛋白中最高。
鈣和維生素D
陜西省第二人民醫(yī)院在對(duì)843名50歲—80歲的人查詢(xún)拜訪后發(fā)明，險(xiǎn)些悉數(shù)人都存在差別程度的缺鈣題目，這與年齒增添帶來(lái)的骨密度降落及骨量丟失蹤有關(guān)。我們體內(nèi)的維生素D主要靠曬太陽(yáng)由體內(nèi)自造，或補(bǔ)充多種維生素制劑。但跟著年齒的老化，皮膚制造維生素D的手段會(huì)越來(lái)越弱，云云，很輕易導(dǎo)致白叟因缺鈣骨折。
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的舉薦標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)老年人逐日必要攝入1000—1500毫克鈣；美國(guó)專(zhuān)家則提議，老年人可天天補(bǔ)充50微克維生素D。
維生素C、E
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家約瑟夫•皮梭在《完全健康》一書(shū)中指出，20%—50%的老年人缺乏維生素C；23%的男性和15%的婦女缺乏維生素E。
我國(guó)規(guī)定，老庶民逐日伙食維生素C供應(yīng)量為60毫克，逐日增服100毫克—200毫克維生素C片劑更好。否則，輕易呈現(xiàn)消化不良、浮躁不安、生長(zhǎng)遲鈍等題目。維生素E的缺乏則也許導(dǎo)致血管彈性降落、皮膚干燥等題目。各類(lèi)植物油是維生素E的最好來(lái)歷。若口服維生素E制劑，日劑量應(yīng)小于300毫克。
各類(lèi)礦物質(zhì)中，鐵是白叟最輕易缺的營(yíng)養(yǎng)成分。2002年的“中國(guó)住民營(yíng)養(yǎng)與健康狀態(tài)查詢(xún)拜訪”成果剖明，我國(guó)60歲以上老年人中21.5%患有血虛，而這與缺鐵有很大相關(guān)。白叟凡因此吃植物性纖維食品為主，且患慢性病較多，如耐久服用四環(huán)素、抗酸藥等，城市影響鐵的領(lǐng)受和操作。老年人要補(bǔ)鐵，應(yīng)該多吃些動(dòng)物性食品，如動(dòng)物血、內(nèi)臟和瘦肉。
B族維生素
《完全健康》指出，趕過(guò)20%的白叟缺乏B族維生素，其中71%的男性和91%的婦女缺維生素B6，而維生素B12的缺乏更普遍。醋鞴培營(yíng)養(yǎng)素的缺乏輕易引起代謝窒礙，使人呈現(xiàn)食欲不振，并也許誘發(fā)便秘、神經(jīng)炎等多種疾病。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食物學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食物安適系副教授范志紅指出，B族維生素的最常見(jiàn)來(lái)歷便是粗糧、豆類(lèi)和薯類(lèi)。要是把一天中攝入的6兩精白米面換成粗糧，主食來(lái)歷的維生素B1攝入量就能進(jìn)步4倍。
這一營(yíng)養(yǎng)素缺乏在老年人中較多見(jiàn)，它對(duì)貫串毗鄰健全的神經(jīng)體系和調(diào)治心臟節(jié)律很是緊張，還能灌注貫注中風(fēng)。豆類(lèi)、瘦肉、乳制品、蛋類(lèi)、噴香蕉等，都含鉀厚實(shí)。生果汁、蔬菜湯、肉汁中鉀含量也相對(duì)厚實(shí)。但腎功效衰竭致血鉀偏高者要限食。
一項(xiàng)對(duì)600余名中國(guó)老年人的鋅營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)查詢(xún)拜訪剖明，老年人的血清鋅水平較著低于青年人，鋅攝入量也未能到達(dá)天天15毫克的舉薦標(biāo)準(zhǔn)。良多老年人常見(jiàn)病，如糖尿病、腫瘤、傳染等都可引起缺鋅。另外，老年人喜歡平淡飲食，消化、領(lǐng)受功效較差，也是造成缺鋅的緣故起因。缺鋅后，白叟多會(huì)呈現(xiàn)沒(méi)胃口等題目，提議恰當(dāng)進(jìn)步肉、禽、魚(yú)、蛋等動(dòng)物性食物的攝入量。
有研究指出，我國(guó)老年糖尿病患者眾多，與老年人缺鉻有必然相干性。鉻缺乏還也許導(dǎo)致心腦血管疾病，及免疫力降落。啤酒酵母、黑胡椒、肉奶制品、全谷物中鉻含量較高，而精制的糧食和糖中鉻很少。
《完全健康》中的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，白叟從一般飲食中，可以得到15%—25%的鎂。正常情形下，人們是不會(huì)缺鎂的，但要是伙食不同理，偏食，吃得過(guò)于風(fēng)雅就易缺乏；老年人食量小，加上有慢性病，也也許導(dǎo)致缺鎂。要是通俗呈現(xiàn)小腿抽筋，不宜盲目當(dāng)作缺鈣措置賞罰賞罰，而應(yīng)實(shí)時(shí)請(qǐng)醫(yī)生搜檢，看看是不是缺鎂的默示。（生命時(shí)報(bào) 徐李燕）
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