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多吃青菜可淘汰黃曲霉毒素侵陵

字號: 2010-01-28 00:00 來源:中國中醫(yī)藥報 我要評論 (0) 點擊:

核心提示:多吃青菜可淘汰黃曲霉毒素侵陵

    中國醫(yī)藥聯(lián)盟fullspeedsports.com1月28日訊 美國一項最新研究成就表現(xiàn),青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效低落致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性,并淘汰人體對黃曲霉毒素的領(lǐng)受。
 
    美國利弗莫爾勞倫斯國家嘗試所的研究職員在最新一期美國《癌癥防備研究》雜志上呈報說,他們在嘗試中首先讓自愿者進(jìn)食小劑量的以碳14符號的黃曲霉毒素(劑量少于凡是一個花生醬三明治也許含有的黃曲霉毒素),一段時間后再讓他們進(jìn)食不異劑量的碳14符號的黃曲霉毒素加上小劑量的葉綠素或葉綠酸。
 
    每次進(jìn)食后,研究職員都操作加速器質(zhì)譜儀對自愿者體內(nèi)碳14符號的黃曲霉毒素含量舉辦丈量。比擬發(fā)明,葉綠素或葉綠酸能顯著低落黃曲霉毒素的毒性,并淘汰人體對它的領(lǐng)受。
 
    研究職員指出,菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
 
    黃曲霉毒素主要污染糧食和油料作物,如花生、玉米、大米、棉籽等。黃曲霉毒素的急性毒性極強(qiáng),可引起急性肝炎。它另有較著的慢性毒性與致癌性,繼承攝入可引起肝腫大,并產(chǎn)生肝硬化和癌變。天下衛(wèi)生構(gòu)造已明晰認(rèn)定黃曲霉毒素為致癌物,良多科學(xué)家乃至以為,黃曲霉毒素是今朝已知的致癌性最強(qiáng)的生物代謝產(chǎn)物。(高原)
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