中藥紅參約兩成加糖 商家出盡損招
有補(bǔ)血功效的紅參是廣州市民秋冬進(jìn)補(bǔ)煲湯重要中藥,但有市民爆料:"買了紅參回家煲湯,放到溫水里泡,一下變成'黃水',聽說無良商家往紅參里加黃糖,加重重量。"這到底是真是假呢?
業(yè)內(nèi)人士:加糖紅參增重兩成
清平中藥材市場一家藥材批發(fā)店店主劉先生透露內(nèi)幕:"市面上賣的紅參不少都有加入黃糖!"他說,目前許多店家用黃糖水將紅參浸泡兩天,曬八成干,原本只有一斤的紅參就有一斤二兩重,然后再出售。"加糖的紅參比純正紅參質(zhì)量差點,人參獨有的味道也大大減輕。"另一家藥材批發(fā)店的老店員周先生也稱,同行中存在紅參加糖的行為。
記者暗訪:約兩成紅參加糖
按周先生的指引,記者來到該藥材市場五排的一家檔口,自稱藥材店店員要求批發(fā)加糖的便宜紅參,該店店員指著一堆顏色偏黃的參說:"這些就是,180元一斤。不加糖的280左右。"
記者走訪了該市場其他藥材批發(fā)店,約有十五六家店售賣紅參,其中四五家售賣加糖紅參,約占兩成,加了糖的紅參每斤價格在180~260元,不加糖的價格多在300多元左右。
試驗對比:加糖參浸泡退色
記者將暗訪買回的加糖紅參和正常紅參做了對比,發(fā)現(xiàn)雖然二者色澤相近,都是金黃棕紅混雜的顏色,但加糖的色澤更為透明。放在嘴里,加糖的有一股較重的糖精味,純正紅參只有獨特的藥材味。把兩者都浸入溫水中,加糖紅參浸泡出的水色澤更為金黃一些,取出來后,加糖的紅參褪色嚴(yán)重,比原來淡色了不少,而沒加糖的紅參變化不大。
原因:藥材漲價"博重秤"
"我賣了30年的中藥材,也是這一年多才有店家往紅參里加糖的做法。"劉先生說,其中原因是"紅參價格暴漲,至少比去年同期漲了三倍,每30克的紅參賣到50~60元,40~60頭的紅參賣到260元一公斤。"
劉先生說,"我們行家去買紅參時會先問店家'你的紅參是加糖的還是沒加糖的?'但老百姓就不懂這個內(nèi)幕,很容易受騙。"
辨別:加水看顏色
品味知成分
加糖的紅參對人體健康有什么影響呢?廣東省第二中醫(yī)院藥劑科主任邱健永說,不少中醫(yī)給糖尿病患者開藥時都會用到紅參,加了糖分會導(dǎo)致糖尿病患者攝入糖份過多,不利于病情。
消費者如何分辨紅參是否有加糖呢?邱健永說,純正的紅參在曬干后顏色紅潤,而加糖的紅參外表顏色多了一點黃色,甚至是黃白的顏色。用溫水浸紅參,加了糖的紅參的顏色很容易溶解,若下了黃糖,水很快會呈現(xiàn)黃色,下了紅糖則呈現(xiàn)紅色。而純正紅參用溫水浸過很長時間,都不會有顏色。可以舔舔紅參的表面,若是純正的,會有一股讓人舒服的香甜味道,但若下過糖精的則有一股焦味。純正紅參在食用時帶有甘味,加了糖沒有甘味只有甜味。
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