本人比較懶，喜歡從樓下的小吃店叫外賣?？赡芎臀乙粯討械谋容^多，所有養(yǎng)活了很多家差不多的小吃店，一開始只是吃了一家換一家，但是天天吃，也吃出了一些門道，也許可以從一家家小吃店的興衰來看對我們做營銷有沒有借鑒！

小吃店A： 東西一般，價錢中等，但是注意衛(wèi)生，全部使用一次性的，而且注意環(huán)保，很早就用可降解飯盒，用竹子筷子，而且送外賣的時候總是帶著零錢，速度也快
小吃店B： 東西好吃，價錢比較貴，很注意衛(wèi)生，也用一次性的東西，但是送外賣總是不帶零錢，而且比較慢
小吃店C： 東西一般，價錢超便宜，不是很衛(wèi)生，不用一次性的，送外賣不帶零錢，速度還算快

一轉眼，2年過去了，B店關門了，A店開了2家分店?。店活得也不錯，門口擺上了大排擋。
我仔細思考了一下，A店賣的好很正常，雖然東西一般，現在大家吃東西還是把講究衛(wèi)生還是放在第一位，就這點它就和C店在顧客定位上劃分開了，講衛(wèi)生的打死也不會吃C店的（一盆水洗幾十個碗），而對1－2元差價敏感的也不是A店的目標顧客，所以A店專心和B店競爭，它推出的賣點是：
1. 菜價錢便宜30％－40％，符合主流食客的消費習慣
2. 免費送白飯一份（其實沒多少錢，就是聽著舒服）
3. 服務好，電話打完很快東西就來了
4. 帶著很多零錢（這點很關鍵，經常吃誰有那么多零錢啊）
5. 不斷推出新菜，雖然還是一般，但是人總是喜新厭舊，有新的也好

B店在衛(wèi)生方面無法和A店區(qū)分開，而價錢又偏高了主流吃客，而且沒有做提高吃客
消費水準的努力（東西不怕貴，關鍵要值，你服務好人家也覺得值啊），漸漸的它在A店不斷推出新菜的情況下連那一點口味上的優(yōu)勢也被蠶食了，只好去關門了

C店是幾個蘭州人開的，門面很小，很破，一開始只賣面，味道還可以（沒看到洗碗的時候我吃過一次，后來為此還去作了體檢，還好沒事），價錢便宜的不行，很多民工都在這吃，后來慢慢推出不少新的東西，服務還不錯，它的消費人群有價格特異性，不怕向A店流失，它只要抓住這批人，在沒有同等消費水平的店出現時，多推出一些菜，讓他們掏錢就是了！

總結：A店和C店目前看都是成功的，都成功的做到了產品定位，顧客人群細分，不斷推出增值服務，同時都把服務看的比較重，B店就屬于沒有清晰的產品定位，定位高端的價格卻沒有高端的服務，最終被淘汰是正常的?？赡芩麄兊睦习宀]有考慮這些問題，但是他們真的做的很好，活生生的演出了一場三個產品競爭，最終高低端各自壟斷的一場好戲！