春季常吃豆腐可以保護(hù)肝臟

初春時(shí)節(jié)，氣候多變，是許多老人與小孩子易發(fā)病的季節(jié)，通過(guò)飲食來(lái)增強(qiáng)身體抵抗力十分關(guān)鍵，具有食療作用的食品自然成為首選。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆庋a(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，增加免疫力并且還有解毒作用。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中生津解毒的功效，可用于赤眼消渴等癥，并解硫磺燒酒之毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)可了中醫(yī)的觀點(diǎn)，豆腐確有解酒精的作用；豆腐還可消渴，是糖尿病人的良好食品。

　　豆腐可以切成塊片或丁，可燉可炸。還可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤(pán)熱菜湯羹火鍋。流傳至今的有四川東部的“口袋豆腐”，以湯汁乳白狀若橄欖質(zhì)地柔嫩味道鮮美為特色；成都一帶享譽(yù)海內(nèi)外的“麻婆豆腐”，獨(dú)具麻辣鮮嫩燙五大特點(diǎn)；而湖北名食“荷包豆腐”杭州名菜“煨凍豆腐”無(wú)錫“鏡豆腐”揚(yáng)州“雞汁煮干絲”等等也是各具特色。