“湖南長(zhǎng)沙的一位消費(fèi)者郭先生在飲用了小半瓶勁酒后出現(xiàn)了不適癥狀，隨后被醫(yī)院鑒定為‘中藥材中毒’。”近日，一則關(guān)于保健酒安全問(wèn)題的消息引發(fā)了公眾廣泛關(guān)注。

對(duì)此，勁酒的生產(chǎn)廠家勁牌有限公司(以下簡(jiǎn)稱“勁酒公司”)的工作人員張建(化名)告訴記者，該公司的產(chǎn)品有保健食品批準(zhǔn)證書(shū)，并且在配方研制過(guò)程中非常注意中藥材的安全使用，其產(chǎn)品更是經(jīng)過(guò)多次不良反應(yīng)測(cè)試并確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后才予以生產(chǎn)的。

據(jù)張建介紹，在郭先生的問(wèn)題出現(xiàn)以后，勁酒方面主動(dòng)邀請(qǐng)郭先生到工廠參觀制酒流程，并向其講解勁酒的安全性。

“但即便如此，仍沒(méi)有讓郭先生覺(jué)得滿意。最后他還是選擇了起訴。”張建表示，“目前法院的判決結(jié)果還沒(méi)有出來(lái)。”

據(jù)了解，該案在今年7月22日已經(jīng)開(kāi)庭審理。

不過(guò)張建也坦言，目前很多消費(fèi)者對(duì)保健酒的功能和安全存有疑慮，這也是相關(guān)公司在宣傳與引導(dǎo)方面沒(méi)有做到位的一些地方。

近年來(lái)，保健酒悄然流行起來(lái)。酒類(lèi)行業(yè)專家鐵犁告訴記者，目前瓶裝保健酒的市場(chǎng)規(guī)模在200億元左右。

而在保健酒行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，一些問(wèn)題也不斷暴露出來(lái)。

據(jù)鐵犁介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)上一些所謂的保健酒其實(shí)根本不是保健酒，實(shí)際上就是白酒。

“這個(gè)市場(chǎng)目前來(lái)講還比較混亂。保健酒的生產(chǎn)往往涉及到中藥材的使用問(wèn)題，一旦濫用、誤用中藥材，將可能造成極大的社會(huì)危害。因此一定要加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與監(jiān)督管理。”江西省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)首席顧問(wèn)楊承平對(duì)記者表示。

中藥材使用須慎重

記者了解到，郭先生認(rèn)為自己飲用勁酒后產(chǎn)生不適的原因就是，勁酒配方中的9種中藥材中的仙茅、肉桂和丁香是有毒藥材。

郭先生表示，自己以前喝8兩白酒都沒(méi)事，而勁酒才喝了50毫升，反而讓自己中毒。郭先生要求勁酒公司賠償1倍酒價(jià)、醫(yī)藥費(fèi)、誤工費(fèi)共422元，并要求該公司“為自己欺騙消費(fèi)者的行為賠償原告100元”。

但張建在接受記者采訪時(shí)表示，勁酒配方中確實(shí)有這3味中藥材，不過(guò)勁酒在配方過(guò)程中其實(shí)早就已經(jīng)注意到了中藥材的含毒問(wèn)題。

“中藥里面有句古話：‘是藥三分毒。’因此我們公司在推出新酒品之前都會(huì)在自己的員工中選拔一些試驗(yàn)者進(jìn)行破壞性試驗(yàn)，在盡量高度飲酒后測(cè)試其不良反應(yīng)。”張建表示，如果試驗(yàn)者感覺(jué)不適，那么肯定就要更改配方。

“肉桂和丁香應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，它們是食藥同源的，可以被當(dāng)作食品看待。”著名中醫(yī)養(yǎng)生專家孔令謙告訴記者，“仙茅不屬于食藥同源一類(lèi)，如果添加則要有相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)。”

孔令謙表示，就像所有藥物都應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，在酒中添加中藥材，是要經(jīng)過(guò)國(guó)家許可的。

據(jù)孔令謙介紹，2002年原國(guó)家衛(wèi)生部也出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》(下簡(jiǎn)稱《通知》)，其中囊括既是食品又是藥品的中藥材目錄87種，像金銀花、菊花等，這類(lèi)物品可以不經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)加入保健酒中。

記者發(fā)現(xiàn)，《通知》中還對(duì)保健食品禁用物品都作出了具體的規(guī)定，仙茅不在衛(wèi)生部規(guī)定的不可入保健品的中藥材當(dāng)中。

張建還透露，勁酒生產(chǎn)中使用仙茅，是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的。

“1997年衛(wèi)生部批準(zhǔn)的中國(guó)勁酒保健食品批文里面，勁酒的配方中就有仙茅這味藥材。”張建告訴記者。

在鐵犁看來(lái)，在保健酒行業(yè)里目前最嚴(yán)重的問(wèn)題可能在于，有些保健酒企業(yè)，尤其是那些一些規(guī)模較小、沒(méi)有拿到批號(hào)的小酒廠，為了追求功效好，可能私下使用一些國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定為藥物類(lèi)的、禁止添加的產(chǎn)品，這樣雖然極大地提高了相應(yīng)的功效，但是很容易出現(xiàn)安全問(wèn)題。

據(jù)了解，一款保健酒要進(jìn)行生產(chǎn)，首先要向國(guó)家有關(guān)部門(mén)申報(bào)，然后將相應(yīng)配方拿到國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門(mén)去做試驗(yàn)鑒定，出示相關(guān)報(bào)告，再經(jīng)過(guò)GMP認(rèn)證獲得國(guó)家正式批號(hào)后方可投入生產(chǎn)。

保健酒功效被夸大

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，除了中藥材添加方面存在問(wèn)題，保健酒行業(yè)內(nèi)還存在著其他亂象，其中之一就是夸大甚至虛假宣傳其功能。

楊承平告訴記者，保健酒是一種介于白酒和藥酒之間的產(chǎn)品。藥酒是可以治病的，比如治療風(fēng)濕等，而像勁酒等保健酒，其宣傳重點(diǎn)則是提高人體免疫力，這是一種保健功能。

鐵犁表示，保健酒已被劃分到保健食品當(dāng)中，屬于戴“藍(lán)帽子”的產(chǎn)品。因?yàn)橛蓢?guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的保健食品的外包裝上都有一個(gè)藍(lán)帽形狀的標(biāo)識(shí)。

楊承平提醒，不同的保健酒由于所含的藥材成分不同，也具有不同的功能，消費(fèi)者要認(rèn)清保健酒配料上的不同和宣傳中的區(qū)別。

但楊承平也表示，對(duì)于保健酒保健功能的宣傳方面，相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)管。

“一些保健酒廠家宣傳產(chǎn)品具有很多保健功能，可能實(shí)質(zhì)上什么功能都沒(méi)有。”楊承平告訴記者，“有些小酒廠甚至給普通酒加了點(diǎn)色素，上了點(diǎn)顏色，就宣稱這是保健酒了。”

曾經(jīng)在酒企工作過(guò)的一位人士告訴記者，以前河南省某家酒廠曾經(jīng)出產(chǎn)過(guò)一種黑米酒，但到生產(chǎn)后期就逐漸改用紅棗汁給普通酒染色，而不再添加真材實(shí)料了。雖然該企業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)倒閉，可其他小酒廠仍存在著類(lèi)似的造假行為。

孔令謙還提醒道，保健酒具有保健功能，但是并不意味著只要喝了保健酒就一定能夠保健，如果飲用不當(dāng)還可能反過(guò)來(lái)對(duì)身體造成傷害。保健酒能否有功效、是否會(huì)有副作用跟個(gè)人體質(zhì)也有關(guān)系。

而記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些保健酒銷(xiāo)售人員往往對(duì)自身產(chǎn)品的保健作用極力渲染，卻很少去詢問(wèn)消費(fèi)者的個(gè)人體質(zhì)特征。

此外，楊承平還告訴記者，飲用保健酒其實(shí)有很多禁忌，比如飲酒過(guò)程中所食用的菜品搭配也要注意。

在楊承平看來(lái)，保健酒的廠商和銷(xiāo)售商，都應(yīng)該明確提醒哪些群體不適宜飲用保健酒，以增強(qiáng)保健酒的安全指數(shù)。

看不懂的保質(zhì)期

在北京市朝陽(yáng)區(qū)一家煙酒專賣(mài)店，記者還發(fā)現(xiàn)了關(guān)于保健酒保質(zhì)期的一種矛盾現(xiàn)象。

“這樣的勁酒禮盒可是上好的老酒，現(xiàn)在市面上都很難再找到了。”該店女老板一臉得意地告訴記者，“像這樣的酒連我們自己都舍不得喝。”

隨后記者仔細(xì)查看了該款勁酒的外包裝，上面清楚地標(biāo)注著，該產(chǎn)品保質(zhì)期只有36個(gè)月，出廠時(shí)間為2007年。

那么，存放時(shí)間超過(guò)保質(zhì)期如此之久的保健酒，是否還能夠繼續(xù)飲用呢？

“酒精度為十幾度的葡萄酒都能存放十幾年，勁酒的酒精度有30多度，因此存放時(shí)間可以更久。”鐵犁表示，“實(shí)際上一些保健酒存放上5年至10年都可能沒(méi)有問(wèn)題。”

“我們公司曾經(jīng)做過(guò)鑒定，即使是存放10年以上的勁酒，飲用后也不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。”張建告訴記者，“雖然酒里可能有些沉淀物，那其實(shí)是沉淀出來(lái)的中藥材等有效成分，而不是臟東西。”

既然如此，為什么像勁酒這樣的保健酒把保質(zhì)期標(biāo)注為3年，而不是更長(zhǎng)的時(shí)間呢？

張建也向記者吐露了心中的不解，酒精度高于30度的酒，本身就有防腐功能，基本是不需要標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期的。

據(jù)悉，2008年正式頒布實(shí)施的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：“食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。”

張建認(rèn)為，從這一法律條文上看，“食”字號(hào)的產(chǎn)品，像一些飲料酒如果酒精量超過(guò)了10度的話，就不用標(biāo)注保質(zhì)期。

不過(guò)張建也告訴記者，保健酒是“健”字號(hào)的產(chǎn)品，拿的是保健食品的批文。而保健食品的批文里有對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期的規(guī)定，必須照此來(lái)進(jìn)行標(biāo)注，批文里批3年，也就自然要標(biāo)注3年了。

“我們?yōu)榱撕戏ň捅仨氝@樣做，但為了合法，就不合理了。”張建認(rèn)為。

對(duì)此，一位不愿透露姓名的保健酒廠工作人員告訴記者，對(duì)于保健酒批文里規(guī)定的3年保質(zhì)期，其質(zhì)量部的同事也不清楚依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是什么，只知道3年的保質(zhì)期算是保健食品中比較長(zhǎng)的了。

張建還向記者透露，針對(duì)保健酒的保質(zhì)期問(wèn)題，該公司正在和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行溝通，并希望能夠?qū)啪频谋Ｙ|(zhì)期標(biāo)注延長(zhǎng)到5年。

“否則這很容易對(duì)消費(fèi)者造成一些誤導(dǎo)。”張建表示。

但也有消費(fèi)者提出，包括保健酒在內(nèi)的保健食品有保質(zhì)期，是因?yàn)槔锩嫣砑拥挠袡C(jī)成分本身對(duì)身體是有益的。然而其組成成分一旦變質(zhì)，其先前的有效功能可能就沒(méi)有了，如果有不好的代謝產(chǎn)物可能還會(huì)危害身體健康。

而在孔令謙看來(lái)，保健酒的保質(zhì)期有多長(zhǎng)，要看其中一些藥材的特性。有些藥材的藥性比較長(zhǎng)久，有些則會(huì)因?yàn)榛烊雱e的成分而發(fā)生質(zhì)變等，所以從其保健作用上看，還是應(yīng)該有保質(zhì)期標(biāo)注的。

張建也對(duì)記者坦言，過(guò)了保質(zhì)期的保健酒，安全性沒(méi)有問(wèn)題，但保健功能會(huì)有所下降。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需建立

在楊承平看來(lái)，我國(guó)當(dāng)前的保健酒市場(chǎng)上已經(jīng)有勁酒、椰島鹿龜酒等一些品牌產(chǎn)品，而且隨著消費(fèi)者對(duì)保健酒的不斷認(rèn)可與接受，其未來(lái)還將有更大的發(fā)展空間。

據(jù)悉，當(dāng)前保健酒行業(yè)有380多家生產(chǎn)企業(yè)，取得保健食品批文的產(chǎn)品約440多種，保健酒企業(yè)雖多，但規(guī)模較大的企業(yè)數(shù)量還很有限。

“一些保健酒企業(yè)目前還處于小作坊式經(jīng)營(yíng)，這令人擔(dān)憂。”張建表示，“這些企業(yè)最容易出現(xiàn)問(wèn)題，它們的行為往往會(huì)影響到整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)。”

因此，在鐵犁看來(lái)，想要實(shí)現(xiàn)保健酒行業(yè)的快速發(fā)展，就必須要通過(guò)加強(qiáng)立法和執(zhí)法來(lái)保證食品消費(fèi)者的安全，同時(shí)打造一批領(lǐng)袖品牌來(lái)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

但前述不愿透露姓名的保健酒廠工作人員告訴記者，當(dāng)前保健酒行業(yè)可謂剛剛起步，甚至可以說(shuō)還比較散，很多方面的監(jiān)管基本還處于一種行業(yè)的自律狀態(tài)。

據(jù)了解，今年5月“中國(guó)保健酒聯(lián)盟”正式掛牌成立，其核心任務(wù)之一就是“加強(qiáng)保健酒行業(yè)共性技術(shù)研究，制定、推行保健酒技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)”，促使保健酒行業(yè)專業(yè)化發(fā)展。

“目前每個(gè)保健酒企業(yè)都在生產(chǎn)著不同產(chǎn)品，有不同的功效。相關(guān)部門(mén)應(yīng)該介入民間聯(lián)盟，促使保健酒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。”楊承平告訴記者，“因?yàn)闊o(wú)論是什么產(chǎn)品，都要講一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)想要做好做大也要有標(biāo)準(zhǔn)。”

楊承平告訴記者，保健酒的生產(chǎn)技術(shù)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)都應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化。

“保健酒市場(chǎng)假冒偽劣產(chǎn)品大量存在的原因之一，就是生產(chǎn)過(guò)程還不標(biāo)準(zhǔn)。用什么設(shè)備都能生產(chǎn)，甚至有些加點(diǎn)色素、加點(diǎn)添加劑也說(shuō)成是保健酒。”楊承平表示。

在楊承平看來(lái)，未來(lái)要單獨(dú)對(duì)保健酒進(jìn)行規(guī)范，要明確什么樣的產(chǎn)品可以叫做保健酒，保健酒具有哪些不同的保健功能，其原材料組方能夠產(chǎn)生怎樣的功效等。

“由于目前保健酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的缺乏，也給檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)了一定的難度。”楊承平告訴記者，“整個(gè)行業(yè)還需要國(guó)家層面的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。”

楊承平認(rèn)為，工藝的進(jìn)步是實(shí)現(xiàn)未來(lái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)重要手段。

張建告訴記者，中藥定量提取技術(shù)和中藥指紋圖譜技術(shù)就是目前保健酒行業(yè)引入的兩個(gè)比較先進(jìn)的中藥現(xiàn)代化技術(shù)手段，通過(guò)它們就可以進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)一些標(biāo)準(zhǔn)化的操作。

“比如，定量提取技術(shù)可讓保健酒中的中藥成分精確到毫克。”張建解釋道，以前泡出來(lái)保健酒根本不知道里面含有多少毫克的人參皂甙(即人參皂苷，是一種固醇類(lèi)化合物，主要存在于人參屬藥材中)，而通過(guò)這種技術(shù)廠家就可以根據(jù)自己的配方，定量地提取所需原料了。

但楊承平也擔(dān)憂，保健酒行業(yè)作為新生事物起步較晚，業(yè)內(nèi)少有規(guī)?；髽I(yè)，而小企業(yè)本身技術(shù)水平就較弱，同時(shí)也很難有足夠的銷(xiāo)售額來(lái)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)與設(shè)備的投入，這也是擺在保健酒行業(yè)面前的一個(gè)重要問(wèn)題。