超三成兒童被零食“傷”過 看添加劑越少越好
央視最新一期每周質量報告調查發(fā)現(xiàn)不少學生喜歡光顧校門口各類廉價的垃圾食品,這種現(xiàn)象在廣州同樣存在。不少商家為了銷路一味迎合孩子對色香味的需求,在兒童食品加工過程中使用各種添加劑。但家長和孩子對這些食品中添加了什么、長期食用會不會影響身體健康卻不甚了然,令人擔憂。
專家指出,添加劑不是營養(yǎng)素,雖然在安全范圍內攝入對人體無害,但若在生產過程中添加過量或混合添加、長期攝入,可在體內蓄積損傷臟器。正處于生長發(fā)育期的兒童,肝腎代謝解毒能力尚不健全,常吃含各種添加劑的食品會增加代謝負擔,甚至加大過敏反應和免疫系統(tǒng)疾病風險。但3歲以上兒童和青少年食品中食品添加劑使用安全標準缺失。因此,專家呼吁應針對這一人群嚴格規(guī)范添加劑使用范圍和劑量,保護他們健康成長。
數(shù)據(jù):超三成兒童曾因吃零食身體不適
廣東藥學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任王曉波教授指出,兒童和青少年正處于生長發(fā)育期,食欲旺盛,嘴饞愛吃零食的現(xiàn)象比較普遍。但很多孩子只注重口感,他們青睞的“美味”大部分是用多種添加劑調出來。
去年6月至7月間,國內一家少兒環(huán)保教育機構針對北京、上海、成都等9市39所學校近兩萬名兒童食品添加劑攝入情況的調查顯示,每天有 1/10的兒童吃含添加劑零食3次以上,23%的兒童喝1到3瓶含添加劑飲料,9%的兒童吃薯片;到了夏天,每天吃冰淇淋的兒童更高達26%。更引人關注的是,在這項調查中,有34%的兒童表示曾因吃零食出現(xiàn)身體不適,5%的兒童表示此類狀況經常發(fā)生。
解讀1:多數(shù)添加劑無益甚至有害
“除了出于平衡膳食合理使用的維生素、礦物元素等營養(yǎng)強化劑,絕大部分的添加劑對人體并沒有用,攝入多了甚至會有害。”王曉波認為,人們對添加劑也要有個客觀的認識?,F(xiàn)代都市人已難再回到自己生產、自給自足的時代,在食品工業(yè)化生產過程中,添加劑能起到防腐、保鮮和改善色、香、味等作用,為現(xiàn)代人飲食提供更多更便利的選擇,這是不可否認的事實。
“另一個事實是,大部分的添加劑對人體并沒有用,攝入多了甚至會有害。”王曉波稱,雖然添加劑的使用基于無害原則,在安全范圍內攝入基本沒問題,但無害并不等于對健康有益。相反,若生產過程中添加過量或混合添加、長期攝入,一些添加劑可在體內蓄積,嚴重者可損傷臟器。而正處于生長發(fā)育期的兒童肝腎代謝解毒能力本來就不健全,常吃含各種添加劑的食品,無形中加重了代謝負擔、加大過敏反應和免疫系統(tǒng)疾病風險。
解讀2:添加劑混合或增強毒性
王曉波介紹,孩子們喜歡的各種小零食和飲料中,最常見的添加劑有防腐劑、色素和甜味劑三大類:
防腐劑:常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀和焦亞硫酸納3種,在各種碳酸飲料、果醬、果汁中都可見。其中,苯甲酸鈉攝入過量會影響到肝臟酶對脂肪酸的代謝,長期過量攝入可在體內蓄積引起精子畸形,還可增加心臟、血管和腎等臟器負擔,甚至導致?lián)p傷;山梨酸鉀攝入過量可誘發(fā)蕁麻疹和過敏反應;而焦亞硫酸納添加過多,殘留于食品中可產生硫氧化物,研究表明這類物質與腫瘤的發(fā)生有一定的相關性。
色素:在孩子們喜歡的飲料、糖果、冰淇淋、膨化食物等各種鮮艷誘人的小食品中,色素是廠商常用的“美容劑”。排除個別不良廠商違規(guī)使用工業(yè)用色素亂添加造成的食品安全隱患,部分合成食用色素的安全性近年在國內外也廣泛受到質疑。比如,一些膨化食品、糖果中常有鋁色淀這種“美容劑”。但其中的鋁對兒童腦神經的發(fā)育會產生不良的影響。另有研究將不食用人工色素的一組孩子,跟另一組食用了添加日落黃、檸檬黃、誘惑紅等人工色素及防腐劑的食品的孩子相比,多動癥發(fā)生率明顯下降。
甜味劑:國家對各種單一的甜味劑添加劑的使用量有封頂。一些廠商為了鉆空子,通過在同一種食品中添加兩種以上的甜味劑,每種的用量分別與國家上限接近,使得消費者累加攝入的甜味劑更多,臟器代謝負擔更大,對于發(fā)育中的孩子潛在的健康危害更大。另外,像糖精鈉之類的甜味劑,若與苯甲酸鈉和檸檬黃色素混合添加,還可產生疊加效應,使毒性增強,長期食用這類混合添加劑加工出來的食品,日久更傷身。
觀察:小學生青睞“重口味”零食
廣州天河區(qū)某小學門口不到十米處,就有三家專做學生生意的小賣部。除了學習用品之外,更顯眼處擺放的是花花綠綠的各種小食品。放學一出校門,不少小學生便三三兩兩結伴走向小賣部。說起各自的“心頭好”,幾位小女生七嘴八舌跟記者推薦:
“辣條好吃,夠咸夠辣,很過癮。”
“我愛吃薯片,又脆又香。”
“現(xiàn)在天熱,喝凍飲料吃冰淇淋更爽!”
小零食的價格一般在兩三塊錢左右,有薯片、辣條、碳酸飲料、糖果、雪糕,一應俱全。這些小零食普遍“重口味”,不是咸香辣,就是很甜膩。記者隨機訪問10多位小學生,大部分孩子表示曾吃過這類零食,有一半還是忠實的“回頭客”。
這些兩三塊錢的小零食大多包裝鮮艷,在外包裝上都標有保質期和食品安全標識,但有的字跡不清,有的包裝袋密封不嚴,添加劑數(shù)量少則幾種、多則十幾種。不少孩子每天都要吃一兩袋,外加一瓶碳酸飲料。按這個量估計,每天攝入十幾二十種添加劑很常見。
呼吁:出臺少兒食品添加安全標準
“撇開因違規(guī)、超量使用可能對孩子造成的傷害,在國標規(guī)定范圍內正常使用添加劑,也或潛在威脅少兒健康的問題。”王曉波指出一個令人擔心的現(xiàn)象:在很多合格的食品中,各種添加劑疊加使用的現(xiàn)象普遍存在,雖然單一劑量都不超標,但混合在一起,每一類添加物累積的量卻不少;另外,現(xiàn)有食品添加劑使用安全標準大多是基于考慮單個添加劑,而較少考慮不同種類的添加劑的協(xié)同、增強等方面作用。
王曉波說,目前國家只針對3歲以下嬰幼兒食品添加有嚴格限制,對于仍處在生長發(fā)育重要階段的3歲~18歲的兒童和青少年,這方面卻沒有專門的安全標準,只能依照成年人標準。但發(fā)育未健全的兒童和青少年又恰恰是這些食品的消費主力。他們若長期吃各種按成年人標準被視為“合格”添加的食品,大量攝入各類添加劑,必然存在各種健康風險。“所以,國家應出臺專門針對這一人群的食品添加劑使用安全標準。”
支招:買零食細看配料 添加劑越少越好
記者發(fā)現(xiàn),不少孩子早餐吃得太少,課間餐也只是墊肚子,中午在托管班也不一定吃得飽。而每天在學校的運動量大、能量消耗多,所以,有不少孩子經常未放學肚子就咕咕叫,一出校門就饑不擇食。另外,有些孩子卻不一定是因為餓,而是好奇和嘴饞。
“針對不同類型的孩子,老師和家長應該適當引導和監(jiān)督。”王曉波支招:對食欲旺盛的孩子,早餐要盡量吃好、吃飽,家長還可適當給孩子準備點牛奶、面包,征求老師的同意,在課間及時補充能量。對于只是好奇嘴饞的孩子,家長不要給太多零花錢,并讓老師在放學時特別提醒不要亂買東西吃。
“孩子吃零食也不是不可以,但要教他們學會選擇。”王曉波提醒家長和老師要跟孩子普及“垃圾食品”和添加劑過量攝入的危害,教他們懂得控制攝入量,并學會一些簡單的辨別方法。比如,買零食前除了留意生產日期和保質期,還要看清配料,看不懂的話,挑成分簡單、保質期短、添加劑類別越少的越好。
責任編輯:中國醫(yī)藥聯(lián)盟
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