編者按:身體健康對(duì)我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是頭等重要的,那么吃什么能健康長(zhǎng)壽呢?下面就來(lái)告訴大家6大長(zhǎng)壽又防癌的平價(jià)蔬菜,趕快來(lái)看看吧!
白菜止咳抗癌
冬天萬(wàn)物凋零,白菜卻仍如同松樹(shù)一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫(yī)看來(lái),白菜可以退燒解熱、止咳化痰?,F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn),白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,種類(lèi)多,一年四季都能吃到,是最熱門(mén)的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節(jié),白菜豐富的纖維和維生素C,可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。
海帶降血脂
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜,海帶生長(zhǎng)在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用,能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見(jiàn)的吃法,不過(guò)脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。”
香菇能防癌
香菇是中國(guó)人首次馴化栽培的食用菌,在我國(guó)食用歷史悠久,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,被稱(chēng)為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,并認(rèn)為它是“長(zhǎng)壽菜”。張湖德告訴記者,香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”,民間則常用來(lái)治治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究則證明,香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,降低誘發(fā)腫瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
大蒜消炎又殺菌
在沒(méi)有抗生素的年代里,大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜,鹽用來(lái)補(bǔ)充礦物質(zhì),大蒜則用來(lái)殺菌和預(yù)防疾病。近來(lái),大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng),因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長(zhǎng)青春痘的人,不宜生吃大蒜。另外要避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、面食一塊吃,不容易傷胃。
蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜,是山區(qū)很常見(jiàn)的山野菜。張湖德說(shuō):“前幾年我就大力推廣過(guò)蕨菜,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和多種維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。”蕨菜中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效,對(duì)發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。“食用時(shí),用開(kāi)水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。”張湖德提示。
馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱(chēng)五行草、長(zhǎng)命菜,在我國(guó)分布廣泛,鮮食干食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤(rùn)柔嫩。“馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分外,它本身就有很高的藥理作用。”張湖德說(shuō),馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸等,可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。
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