秋季"亂補"不如不補

　隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，雞鴨魚肉、冬蟲夏草、阿膠、人參等滋補品開始進入人們的日常飲食。然而，一些因補人參而流鼻血，體重驟然增加，吃藥膳住進醫(yī)院的情況也開始出現(xiàn)——

“貼秋膘”過時了

“由于生活水平的提高，現(xiàn)在很多人存在營養(yǎng)過剩的情況，多數(shù)人不僅不需要進補，甚至會因為營養(yǎng)過剩而發(fā)胖，‘貼秋膘’的說法已經(jīng)過時了。”據(jù)山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任杜慧真介紹，與過去因夏季炎熱吃不下飯睡不好覺，過個夏季體重就會減少10多斤相比，現(xiàn)在的夏季既有風扇又有空調(diào)，十分涼爽，夏季炎熱給人們帶來的體重、體質(zhì)損失已不大，人的體重在一年中的波動也不如以前那么明顯。再加上冬天城里人多數(shù)有暖氣，農(nóng)村家里也都生起了火爐，四季溫度的變化相對減少，也不再需要利用秋季進補增肥，抵御嚴冬了。

國慶、中秋長假剛結(jié)束，一位中年女性患者到醫(yī)院直賣“后悔藥”，“本來覺得秋天了，胃口好了，放開吃點，好補補身子，沒想到一個長假體重就增加了5斤，半年的減肥成果沒了。”杜慧真告訴她，現(xiàn)代人群中，超重肥胖的人群超過30%。秋季天氣漸涼，人們食欲增加，而且由于夜晚變長，睡眠時間增加，秋季更是成為了一個易發(fā)胖的季節(jié)。如果秋季再盲目進補，就很容易造成人體熱量攝入過高，引起肥胖。

“亂補”補出問題

杜慧真強調(diào)，秋季進補，應根據(jù)自己的身體狀況，有針對性地補充營養(yǎng)，不能盲目亂補一氣。采訪中，她接診一位患者，對方稱身體一直十分健康，只是稍微偏胖，多年來健康查體的各項指標也都正常，今年入秋以來開始進補，雞、鴨、魚、肉地補了一氣，沒想到前幾天單位查體，發(fā)現(xiàn)高血脂，“補”出了問題。

在現(xiàn)實條件下，人們通過正常攝入的熱量和營養(yǎng)完全能滿足身體的基本需要，均衡飲食對保證人體的健康更重要。杜慧真在臨床中發(fā)現(xiàn)，前段時間一位患者因高血脂住院，醫(yī)生囑咐他每天多吃水果蔬菜，少吃牛羊肉。沒想到幾天后檢查發(fā)現(xiàn)，血脂正常了，可血糖卻又居高不下，而且還常常伴隨著咳嗽，換了幾種藥物，血糖還是降不下來。后經(jīng)過醫(yī)生仔細觀察發(fā)現(xiàn)，患者每天都遵照醫(yī)囑吃三個親朋送來的萊陽梨，梨竟然成了導致高血糖的罪魁禍首。

“秋季是進補的好時節(jié)，可不恰當?shù)倪M補方法不僅收不到預想的效果，有時還會損害健康。”省中醫(yī)綜合內(nèi)科主任醫(yī)師陳憲海教授介紹，一位常流鼻血的患者，經(jīng)多方治療效果均不明顯，各項血液檢查指標也均未見異常。后來與病人深入交流，才發(fā)現(xiàn)患者為了進補而每天都以人參代茶。人參、燕窩等高檔的滋補品并非適合所有的進補者，而是需要在醫(yī)生的指導下服用。

“無論什么食物，每一種都要控制食量不可過量，生活中什么類型的食物都吃一點而不能吃太多。”杜慧真介紹，秋季進補保持飲食種類的多樣化和攝入量的平衡，營養(yǎng)才會豐富，才是健康的生活方式。

看清體質(zhì)再補

省中醫(yī)綜合內(nèi)科主任醫(yī)師陳憲海教授認為，秋季進補一定要辨體質(zhì)，辨癥候，因人制宜，缺陰補陰，少陽補陽。

初秋，多數(shù)人因為苦夏或過食冷飲，有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，這時如果大量進食補品，特別是過于滋膩的養(yǎng)陰之品，會進一步加重脾胃負擔，使長期處于“虛弱”的胃腸不能一下子承受，導致消化功能紊亂。初秋應以“清補”為主，即適當食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，一方面可以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“后遺癥”，此時一定要與滋膩的養(yǎng)陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”。

仲秋，雨水漸少，伴隨樹木干枯萎黃，易傷及脾胃，人體常常反應出“燥”的征象，應以養(yǎng)陰潤燥為主。最好的進補食物是藥粥，個人可根據(jù)身體情況，選擇百合粥、薏苡仁粥、蓮子粥、荸薺粥、枸杞粥。其中，百合粥可以潤肺止咳，長期食用有利于慢性咳嗽的治愈；薏苡仁粥可以健脾滲濕，輔助治療虛癥，還有抗癌的功效；枸杞粥可以明目，健脾補肝，抗衰老。而辛辣的食物不宜多吃，如辣椒、花椒、孜然、胡椒；姜辣而生熱，易上火，俗語有“秋不食姜”的說法，不宜在秋季吃。

晚秋。“月落烏啼霜滿天”，陰氣日盛，應以溫補為主，扶助正氣，增強人體的抗寒能力。用冬蟲夏草泡水、煮藥粥，吃點補氣的藥材如紅參。藥膳當歸生姜羊肉湯，對陰虛特別有效，對女性畏寒、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后體虛也有改善作用。晚秋天氣漸冷，應注意防寒保暖，尤其是有慢性疾病的老年人。這時，運動也是一種很有效的身體“進補”方式。