鄉(xiāng)村基承認“衛(wèi)生門”部分屬實 餐館上座率暴跌
(0)《食藥監(jiān)局急查50家鄉(xiāng)村基》追蹤
網(wǎng)站記者臥底成都鄉(xiāng)村基雙橋店，曝光其后廚問題。昨日上午，在成都召開的新聞發(fā)布會上，四川鄉(xiāng)村基餐飲有限公司總經(jīng)理曹建東針對該報道表示，部分情況基本屬實，雙橋店相關管理人員和責任人已受到嚴肅處理。
回應部分情況基本屬實
關于媒體曝光的問題，諸如從剩菜中回收食用油反復使用、工作人員不戴手套揉搓食物、在地上分解凍牛肉等，曹建東回應說：“媒體反映的部分情況基本屬實，這家餐廳的相關管理人員和責任人已經(jīng)受到嚴肅處理?！?/p>
他表示，鄉(xiāng)村基已連夜對所有餐廳廚房進行了檢查，并對所有人員食品安全操作流程加強培訓。
發(fā)布會僅進行了10余分鐘，鄉(xiāng)村基并未對記者發(fā)現(xiàn)的“工人用手攪蛋液”、“剩菜瀝油反復用”等衛(wèi)生問題作出詳細解釋。
回訪雙橋子店生意受影響
曹建東隨后在一份聲明中強調(diào)：“鄉(xiāng)村基形成了一套完整、科學、系統(tǒng)的營運管理體系，鄉(xiāng)村基所有餐廳嚴格按照該流程和規(guī)定運作管理。”
昨日中午12點過，記者來到鄉(xiāng)村基雙橋子店，餐廳沒有往日顧客爆滿的情況，上客率不到一半。
天府早報記者袁玥
所有餐廳均定期衛(wèi)生檢查
昨日，鄉(xiāng)村基方面公布了一份書面聲明。聲明中重點提及了關于烹飪油管理、肉類原料烹制以及蟲害消殺控制三個方面。
1、烹飪油符合要求
鄉(xiāng)村基每天定期過濾清除烹飪油中的食品殘渣，減少殘渣對烹飪油品質(zhì)的影響。餐廳使用的烹飪油經(jīng)國家權威機構檢測，完全符合國家《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》的要求。
2、肉類原料均已清潔
進入鄉(xiāng)村基餐廳的肉類原料均是已清潔、處理好的待加工狀態(tài)。
3、蟲害消殺定期執(zhí)行
鄉(xiāng)村基所有餐廳均定期執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生檢查。鄉(xiāng)村基公司與有衛(wèi)生資質(zhì)認證的單位簽訂了長期的蟲害消殺合同，在每家餐廳定期執(zhí)行蟲害消殺及預防工作。
責任編輯：refine
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