大閘蟹的救贖

 
    秋風(fēng)起，蟹腳癢，又是吃螃蟹的好季節(jié)。中國(guó)自古就有吃蟹的嗜好，有古人李漁詩(shī)句為證：世間好物，利在孤行，蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達(dá)色、香、味三者之至極，更無(wú)一物可以上之。和以他味著，猶之以爝火助日，掬水益河，冀其有裨也，不亦難乎……此皆似嫉蟹之多味，忌蟹之美觀，而多方蹂躪，使之泄氣而變形者也。
 
    與往年一樣，金秋十月，大閘蟹有開(kāi)始在眾人的期盼中粉墨登場(chǎng)。當(dāng)然，銷售的火爆，同時(shí)也意味著價(jià)格也出現(xiàn)明顯的上漲。與此同時(shí)，與大閘蟹相關(guān)的話題源源不斷：洗澡蟹、洗蟹粉、協(xié)會(huì)之間明爭(zhēng)暗斗、品牌之外山寨來(lái)襲……
 
    近日，新聞媒體更是先后曝光了大閘蟹行業(yè)假貨橫行的黑幕與大閘蟹價(jià)格疑被操縱的亂象，使得大閘蟹成為百姓眼中“可望而不可及”的食品。而另外一方面，為避免自身品牌在鋪天蓋地的假冒偽劣產(chǎn)品中成為炮灰，陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)始收緊產(chǎn)業(yè)規(guī)模謀求自救。
 
    亂象之中，大閘蟹品牌如何自我救贖？在我們平時(shí)所接觸的一些行業(yè)當(dāng)中，因一個(gè)產(chǎn)品而成立協(xié)會(huì)，并不少見(jiàn)。而大閘蟹因其高昂的利潤(rùn)和特殊的產(chǎn)地，收到的關(guān)注自然會(huì)更多。品牌意識(shí)也萌發(fā)得比較早，據(jù)了解，當(dāng)?shù)卣?dāng)初成立協(xié)會(huì)初衷是為了規(guī)范行業(yè)，團(tuán)結(jié)分散的力量，壯大當(dāng)?shù)仄放?，使?yáng)澄湖大閘蟹成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)支柱。
 
    不過(guò)，有意思的是，從2004年開(kāi)始，陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)成立了之后，大批的品牌冒出來(lái)，據(jù)說(shuō)光蘇州協(xié)會(huì)旗下品牌有100多個(gè)，只要你愿意繳納數(shù)萬(wàn)元會(huì)費(fèi)，又是當(dāng)?shù)厝?，掛靠在協(xié)會(huì)旗下，注冊(cè)一個(gè)新的陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌就不成問(wèn)題。
 
    成立品牌之后的大閘蟹上市銷售的時(shí)候，根據(jù)陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的規(guī)定，每一只待售的大閘蟹，都必須戴上由蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的蟹扣，以示正宗。有意思的是，發(fā)放“蟹扣”的協(xié)會(huì)居然有兩個(gè)，一個(gè)是蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，另一個(gè)是巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)。更有意思的是，人們可以從協(xié)會(huì)成員手里輕易就可以購(gòu)買(mǎi)到多余的“蟹扣”，每一只僅幾塊錢(qián)。今年捕撈總量為兩千噸，有了這個(gè)扣，兩千噸之外的蟹們，也可以明正言順了。
 
    而另外一方面，以地方為主導(dǎo)的明爭(zhēng)暗斗，從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。在陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌推廣中，各地舉行的螃蟹節(jié)表面上看是一個(gè)品牌的整體營(yíng)銷，其實(shí)各自為政。每年到金秋時(shí)節(jié)，各地的“螃蟹節(jié)”里的吶喊聲此起彼伏：陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)大閘蟹美食節(jié)、昆山陽(yáng)澄湖大閘蟹美食節(jié)、唯亭陽(yáng)澄湖大閘蟹美食節(jié)……
 
    從個(gè)人到地方政府，都是看中了其中的利益，正在無(wú)序地?fù)寠Z分食。牟取暴利，造假多，消費(fèi)心理變形，其實(shí)這樣的現(xiàn)象在很多成名的產(chǎn)品中屢見(jiàn)不鮮。要杜絕這樣的行為，并不是一件容易的事情。如何形成有力的行業(yè)規(guī)范或制度，在維護(hù)好共同品牌的前提下，讓各地的同行獲得更大的發(fā)展，這或許更值得人們?nèi)ニ伎肌?br />  
    要知道，打造品牌難，維護(hù)品牌難上加難。先走一步的大閘蟹該是自我救贖的時(shí)候了。